方老爷子的厨房间充满水雾气，大灶锅已经沸腾，锅里的米饭在慢慢浓稠。老爷子正站在大灶锅边，双手挥舞着大锅铲，不断在锅里翻抄，以防下面烧糊。再过一会锅里干浆，就可以改微火焖出一锅香喷喷的大米饭。

看着老人瘦瘦的背影，吕星有点不习惯。自从进入随意酒楼，基本上做米饭的重活都是吕星在做，淘米，烧锅，翻抄。老爷子成天倚在椅子上听音乐，哼小曲，再来点好菜好酒。吕星从一开始的抱怨成了习惯，毕竟是一位花甲的老人，权当孝敬爷爷了。最近几天，老爷子忽然一反常，准时上班，自己淘米做饭，吕星采食材回到店里也就是刚刚上班，可老人把一大锅米饭基本加工好。吕星报个到就到大厨房间干活，两个人没有说过几句话。

“老爷子，您歇会，我来吧。”吕星伸手抓老爷子手中的大锅铲。

“不用，我这把老骨头还能将就。”老爷子推开吕星的手，头也不回地说道：“这锅饭马上就好了，你忙你的，不耽误你的时间。”

“不行。”吕星几乎是粗暴地夺过老爷子手中的锅铲，在锅里用力快速翻抄起来。老爷子看了他一眼，退到一边，坐在椅子上，没有打开收录机，也没有悠闲地哼小曲，眉头微微皱着。

米饭很快就差不多了，吕星盖上大锅盖，到灶后把炉膛里的火压一下，微火开始焖。回到房间，来到老爷子面前，和以往一样大马金地在一张椅子上反坐，看着老爷子的脸：“说说，您最近怎么忽然不让我做米饭了，做得不好吗？”

“你为什么没有拜陆秀为师？”老爷子没有回答吕星的问题，反问了一句。

“我不是有您这个师傅了吗。”吕星嬉皮笑脸地说道：“我很专一的。”

“得了吧，这种事你还谈专一。”老爷子呵呵笑了笑：“现在学厨师十个八个师傅都可以，又不是传统的师传。陆秀虽然严肃点，手艺却很棒，想跟她学艺的寻湖没有一百也有八十。”

“也不是人人都想跟着她学艺吧，我就是例外。”吕星一脸满不在乎的样子：“我看她不顺眼行了吧，自从进了随意酒楼我没少遭罪，现在觉得我是可造之材，又来拉拢我，我不吃那一。”

“你小子就是嘴硬。”老爷子摇了摇头，有点无奈地说道：“好，拜师的事我不追问，你有什么要求尽管说，我能帮到你的尽力而为。”

“我还真有个要求。”吕星眼睛一亮。

“说，除了动手，我可以指导你很多东西，毕竟我还没有到糊涂的时候。”老爷子脸上露出一点自信，似乎容光焕发了一些。

“我要听故事。”吕星学着老爷子呵呵笑了笑：“您的故事。”

老爷子有点意外，愣了一会，指了指茶杯，吕星把已经有点凉的茶端过去，老人端着茶杯喝了一口，目光变得深邃，缓缓说道：“我曾经和你说过一个故事，一位工高手z遍全，来到寻湖，寻湖的厨师们跃跃试，董玉生的师爷兰九就是其中之一。和兰九打赌的那个人就是我。那时我也是年轻气盛，不顾家里人的反对，和兰九一起打赌约z那位高手，条件是z败永不用。我和兰九的手艺也就在伯仲之间，没想到的是、、、、、、”

老人停顿了一下，有点痛苦：“算啦，败了就是败了，不提以前的事。总之，我没有再用，收藏的一副雕刻具在不久前送给了你，算是放下一个心结。”

“您把给我，是早就发现我是可造之材？”吕星笑着做了个鬼脸。

“你别臭美，我就是觉得带进棺材可惜了。”老爷子呵呵呵笑着，很不屑地瞥了一眼吕星。

两个人同时笑起来，气氛恢复以往的和气打闹。吕星笑了一会，摆了摆手，言归正传：“老爷子，刚才陆秀宣布一件事您知道吗？”

“王选拔的事。”老爷子就像吕星预料的一样无所不知，不过没有显出任何兴奋：“那件事你就别想了，两个月，就算你是天才也是痴心妄想。寻湖人才辈出，我要是没猜错，陆秀的期望至多是进入前五十。”

“也太夸张了吧。”吕星瞪大眼：“就算我不行，石慧玲的工可以吧。”

“也就石慧玲有点希望，她在工方面有些地方可以和董玉生一拼，但是，真正的工比赛不是表演，需要耐力和实力。”老爷子摇了摇头：“近几年工的好手越来越多，结果难以预料。”

“工究竟练到什么境界才是高？”吕星有点不解，任何比赛总有标准吧。

“工的境界可以分为四层。”方老爷子指了指旁边案板上的菜和几个土豆：“你切切看，用你最好的状。”

吕星站起身，拿过一个土豆，左手四根手指轻压着，中指抵在口附近，右手微动，上下起落，随着左手中指的后退切出许多薄片，一片压一片摊开，快速切成细丝。

“土豆丝粗细基本均匀，你这算是第一层境界，作为厨师烧菜算是过关了。”老爷子微微点头。

“这才一层境界？”吕星诧异地张大嘴。老爷子的意可以混口饭吃而已。

“接下来就是沉下心，切出来的东西更加细，淮扬
本章未完，请翻下一页继续阅读......... 天下小吃 最新章节第九十二章刀工的境界（上）,网址：https://www.xbqg8.net/93/93121/92.html