二到三周的时间，发酵完后酒液就会变得清澈起来，底部会有沉淀物，再将酒过滤到另一个坛子然后密封起来，过滤出来沉淀物扔掉，葡萄酒就算做好了。金樱子酒的发酵也结束了，金樱子酒的酿制要麻烦得多了，期间需要加入糖水，柠檬酸水和酵母，发酵结束后又要分离果汁，调配成分，又要进行冷冻，下胶，过滤，最后还要用酒精覆盖液面等处理才能进入贮存阶段，时间至少需要一年以上，这样出来的酒醇厚丰满，酸甜适中，果香和酒香相互协调。...
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