第一千六百八十四章 糖醋鲤鱼(1/5)

作品:《北宋小厨师

众所周知,这咖啡豆生在树上,是红艳艳的,就好像咖啡豆一生中不可缺少的太阳一样,那是非常漂亮的,宛如一个妙龄少女。

但是这桶内咖啡豆却如同一个老妇人一般,色泽微黄,有点类似于米黄色,皱巴巴,一看就知道不是最新鲜的咖啡豆。

不过,李奇看得却是满心欢喜,这种阶段的咖啡豆他是在熟悉不过了,正是“羊皮纸咖啡豆”。

这“羊皮纸咖啡豆”也就是新鲜咖啡豆经过一定的加工,呈现出来的心态。

当然,这种加工只是最开始的阶段,主要还是干燥,就跟嗮谷子一样,放在太阳底下嗮,但是温度不能太高,不过事先都得去除果皮、果肉、果浆,可是依附在咖啡豆外面的那一层银皮通常都不会立刻去除,这是用来进行储存的,在后世通常都是出口前夕才会去除这一层皮质的。

由于这一层银皮晒干后很像羊纸皮,故此这个形态的咖啡豆同样也被称作羊皮纸咖啡豆。

因为李奇在交趾的时候,这豆子才刚刚种下,他只能教那些农夫如何将咖啡豆处理到这一步,至于接下来的的烘培炒制,那都是相当需要技术的,一个合格的咖啡豆烘焙师,不锻炼个三五年,那是出不了师的。

而且,¢⊙¢⊙¢⊙¢⊙,≧.⌒.ne@t当时还不知道这种出来的咖啡豆是什么种类的,李奇也不敢妄下判断,故此还是让他们种出来干燥之后,赶紧运送到京城来,由他亲自研制。

激动啊!

李奇随手抓起一粒咖啡豆,直接剥开外面那层皮,将里面的咖啡豆往嘴里一扔,咬得是嘎巴嘎巴作响。

这声音听在李奇耳朵里,却是清脆悦耳。就这响声就足以证明这咖啡豆并没有受潮,可见保护非常好,这咬碎之后,他又闭目沉默了一会儿,突然走到一旁的落叶堆旁,将嘴中的咖啡豆碎渣给吐了出来。

段世面色一惊,忙跟了过去,问道:“枢密使,是不是有什么不妥?”

李奇摇摇头,道:“我什么时候说过这话?”

段世指着那些碎渣道:“那枢密使这是?”

李奇笑道:“我只是尝试下这咖啡豆的香味。没有必要吃进去,我可不想今夜一宿都睡不着觉。”

段世听得模模糊糊道:“那枢密使认为这咖啡豆是好是坏。”

“好!当然好!”

李奇立刻道:“我现在都觉得这咖啡香气环绕在齿间,乃是上品,足见你们将这咖啡豆保存的非常好。”

段世听得轻
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