第一千五百七十四章 秋刀鱼的滋味（1/6）
作品:《北宋小厨师》海是美的！
海滩上的景更是迷人。
但是这都不及舌尖上的海滩，今日主题就是一个字鲜！
种种海鲜在李师傅的烹制下，鲜味是体现的淋漓尽致，即便是李师傅自己都陶醉其中。
“咦？这鱼上面的线条好生奇特？”
刘云熙突然见到李奇烤的秋刀鱼上面有着斜线条分割成的菱形状。
赵菁燕也发现了，又瞧了眼烤炉，道：“这是应该是烤炉上面的烤网造成的。”
那酒鬼虽然不懂厨，但是他绝对是武宗师级别的，道：“这形状十分规则，其中一定是大有门道。”
算是你识货。李奇轻轻一笑，神乎其神的说道：“这就是在烧烤界传说中的菱形烤痕。”
“菱形烤痕？”
众人猛抽一口冷气，听着挺是厉害的哦。
但随后赵菁燕就是一脸迷茫道：“什么意思？”
“呃。”
李奇一愣，我还以为你们挺识货的，原来这一切都是幻觉。于是解释道：“烧烤这门技术，入门挺容易的，就是将食物烤熟，寻常百姓都会，而且烧烤口味比较重，如果水平差不多，一般人很难分出差别来，好像吃着都是一个味（)(）（），其实不然，烧烤其实是非常考验技术的，因为烧烤是完全的明火烤制，那么受热均匀就非常具有难度，一不留神其中某一点可能就会烧焦，这对于一些挑剔之人是完全不能接受的。
而这些这菱形烤痕其实乃是旋转所致，寻常之人都是直接正反面翻转，但这是不行的，因为这样就不能让整块肉受热均匀，所以必须带有一点角度，斜着旋转，而这个角度是要非常精确的。如果不精确的话，你们就不能看到这么规则的线条了，你们看这两两线条交叉的角度都是近似相同的，但是只能旋转一次，若是连续这样精确的旋转，就会出现线条重合的现象，影响线条的美观，会吃的人一眼就能看出优劣，但也因为如此，故此你不能失手。因为你只有一次机会。总而言之，成功的烧烤是不夹带一丝焦味的。”
李奇虽然篇大论说了一番，但其实他还是说的非常简单，烧烤的手艺那真是千锤百炼才能烤出水平来，像街边那些烧烤，纯粹就是用重口味去掩饰一切。
赵菁燕等人听得是目瞪口呆，不过就是一块肉而已，竟然恁地复杂，也知道这厨艺还真不是任何人都玩得转。
唯独马桥一人不屑之。暗想，这有何难，我若要，一日便可会。
还真别说。他真不是
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